一、专业简介

本专业隶属于旅游大类酒店管理与数字化运营专业（前身为酒店管理专业），办学积淀深厚，是学校重点建设专业、国家级教学成果二等奖建设专业、全国职业院校旅游类示范专业。本专业立足文旅餐饮行业，面向连锁酒店集团、咖啡茶饮门店、休闲饮品相关企业，聚焦饮品运营与门店管理领域，深化产教融合，依托订单班开展协同育人，培养兼具商业思维、调饮技艺与创新创业能力的技术技能人才，服务饮品消费与酒店餐饮产业发展。

二、培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，德技并修，掌握酒店数字化运营、酒水调饮制作、茶饮咖啡工艺、门店运营管理、餐酒搭配、新媒体营销等方面知识与技能，面向高端酒店、咖啡茶饮连锁、餐饮休闲饮品企业岗位群，能够从事饮品制作研发、门店运营管理、宴会酒会饮品设计、门店营销等工作的高素质技术技能人才。

三、核心课程

《酒水知识与酒吧管理》、《饮品制作与服务》、《咖啡与饮品工艺》、《茶艺与茶文化》、《餐饮服务与数字化运营》、《葡萄酒基础知识与品鉴》、《烹饪工艺与餐酒搭配》等。

四、实训条件

校内：拥有酒吧实训室、咖啡实训室、茶艺实训室、中餐实训室、西餐实训室、酒店餐具实训室等 38 个校内专业实训室，建有河南省重点实验实训中心。

校外：与上海外滩华尔道夫、上海半岛酒店、杭州柏悦酒店、三亚文华东方等 79 家国际奢华星级酒店及国内知名企业共建实习就业基地，开展跟岗、顶岗实习。

五、师资队伍

本专业现有专任教师61人，双师型教师占比约90%；拥有河南省职业教育教师教学创新团队，有注册中国餐饮服务大师、多名具备留学经历教师，专兼教师比例合理，兼职教师来自高端酒店、餐饮饮品行业企业，教师职称、年龄结构优化。

六、就业面向

1. 主要就业岗位：星级酒店酒吧、餐饮调饮师、咖啡茶饮门店技术骨干、门店主管、店长、饮品研发人员、宴会酒会饮品策划、调饮培训、美食自媒体运营，也可自主开设特色饮品门店。

2. 可考取职业技能等级证书：饮品相关职业技能等级证书如茶艺师、咖啡师、调饮师等，及酒店服务类职业技能等级证书。

3. 升学方向：专升本可报考旅游管理、酒店管理等相关本科专业。

七、专业特色/成果

本专业学生多次斩获世界职业院校技能大赛金银铜奖、全国旅游院校服务技能大赛团体一等奖等多项国家级竞赛奖项。本专业持续深化产教融合，推进课堂教学改革。